不需要。烹饪西米前不需要浸泡。西米熟了,把水烧开,直接放锅里。西大米是人造米,质地疏松,烹饪前不需要用冷水浸泡。西米如果煮前泡水,会影响Q弹的口感。
西米产于马来群岛。这种纯白的大米被称为朱桢西谷。这种大米是白色的,光滑糯糯的,营养丰富。一般人都能吃。
在太平洋的西南部,以西米为主食,其粗粉用来做汤、蛋糕、布丁。在世界各地,主要的吃法是做布丁或酱增稠剂。