中筋面粉可以用来做面条、包子、馒头、蒸糕、饺子、蛋糕、蛋糕、小蛋糕、白菜饼、金鱼饼、四饼、结婚蛋糕、蜂蜜软麻花、桃酥、葱白猪肉馅饼、奶油麻花、糕点饼、芝麻糊饼、黄金羊角面包等。
中筋面粉，颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散。一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。
根据蛋白质的含量，面粉可分为超高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。蛋白质的含量可以明确定义面粉的种类。
