炖牛肉用哪个部位

炖牛肉一般是用牛腩、牛筋或牛腰肉做的。炖牛肉最重要的是保证牛肉的口感，避免炖出来的牛肉难以咀嚼。用这些部位炖出来的肉不仅好吃，而且软糯有嚼劲，非常适合做牛肉汤。

牛肉可以保存多久？

在密封保存的情况下，生牛肉可以保存在冰箱的冷冻区。温度设定在零下18摄氏度。建议存放时间不要超过一周。

低温保存虽然可以在一定程度上抑制细菌的生长，但是存放时间过长会导致牛肉变质，营养成分流失。