西瓜皮糖不结霜主要有两个原因。一是西瓜皮表面水分太多，不易结霜。这时候可以想办法把西瓜皮的水分去掉。二是糖的量不够，起不到糖霜的作用。这个时候可以加糖。
西瓜皮是葫芦科西瓜的外皮。西瓜皮的外皮常卷成大小不一的管状、纺锤形或不规则片。
西瓜皮可以用来做:凉拌西瓜皮、绿豆西瓜皮汤、青椒炒西瓜皮、清炒西瓜皮、肉烤西瓜皮、瓜蛋花汤、橙汁莲藕西瓜皮、毛豆炒西瓜皮等。
