勾兑的酒和纯酿的酒怎样认识

勾兑酒只有酒精的味道，没有粮食发酵后的味道。闻起来很香但是冲鼻，香气很快消散。纯粮酒除了醇香味外，还含有微生物发酵、粮食蒸煮、窖池发酵等引起的其他香气成分。闻起来纯正饱满，香气久久不散。

怎么知道勾兑酒和纯酒？

度数高的白酒可以烧。用打火机点燃，燃尽后闻闻。如果有酒香，那就是粮食酒，如果有臭味，那基本就是酒精勾兑酒。这种方法要注意安全。

勾兑酒生产工艺简单，成本低，效率高，而纯酒生产工艺复杂，耗时长，所以纯酒口感好很多。