木耳菜要焯水去草酸吗

虎耳草一般需要焯水去除草酸。草酸是一种有毒物质，如果过量食用，容易对人体造成伤害。虎耳草在烹饪前，最好用开水焯一下，这样既能溶解草酸，又能缩短烹饪时间，减少营养成分的损失。

虎耳草要不要焯一下去除草酸？

草酸在人体内不易氧化分解，代谢形成的产物为酸性物质，可能导致人体内pH值失衡，还会影响钙、锌的吸收，对人体有一定影响。

草酸是一种有机物，是生物体的代谢产物。它广泛分布于植物、动物和真菌中。目前已发现一百多种植物富含草酸，特别是菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、红薯。