煮鸡蛋几分钟

鸡蛋煮10分钟为宜。一般来说，鸡蛋里的蛋清和蛋黄，10分钟后就可以煮熟了。如果鸡蛋煮的时间太短，很容易出现蛋清煮熟，蛋黄未熟的情况。鸡蛋煮的时间过长，容易导致蛋白质变性，蛋黄变干。

鸡蛋

鸡蛋的吃法有很多种，煮、蒸、煎、炸。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，煎鸡蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%。

鸡蛋煮的时候蛋壳经常会破。避免破壳的基本要点是 在水中煮冷鸡蛋 。蛋壳破裂的原因是蛋清和蛋黄受热体积膨胀。

据分析，每100克鸡蛋中含有12.58克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，其中含有人体易吸收的八种必需氨基酸。