豆类属于蔬菜。豆是蔷薇科、豆科、豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、豇豆、菜豆。它富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好。是我国北方广泛栽培的大众蔬菜之一，其受欢迎程度居各类蔬菜之首。
豆类是耐热蔬菜，耐高温，耐霜冻。豆类根系发达，耐旱，但需要适量的水分。肥沃的壤土或沙质壤土是种植豆类的最佳方式。
豆子的吃法有很多种，炒、煮、炖、拌、馅等。嫩豆荚可以油炸或冷食，也可以用于腌制，速冻，干燥和罐装。
