每100g魔芋的热量约为134卡。它是一种魔芋药草,必须经过加工才能食用。魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素、不含胆固醇的特点。魔芋是一种加工食品,具有独特的辣味和爽滑的Q弹口感,深受消费者喜爱。
魔芋之热
魔芋含有丰富的碳水化合物和微量元素,热量较低,蛋白质高于土豆和红薯。
利用价值较高的魔芋有魔芋、白魔芋、天洋魔芋、锡盟魔芋、悠乐魔芋、勐海魔芋等。
魔芋含有魔芋胶,具有热不可逆凝胶的性质,可用于制作多种食品。如魔芋蛋糕、魔芋豆腐、魔芋粉条、魔芋蛋糕以及各种仿生食品,如虾、腰花、蹄筋、海参、海蜇等。