可以做成十二炖鸡、十二炸酱、十二肉片汤、十二土豆烧鸡、双心十二沙茶等菜肴，也可以作为甜品。炒菜前，石耳需要泡洗，背部的毛要磨掉。黑木耳又名黑木耳、蘑菇、脐衣、石壁花、黑木耳、蘑菇、紫草。
黑木耳幼时呈圆形，长大后呈椭圆形或略不规则形，干燥时断面可见明显的黑白层。
石耳因其耳形而得名，生长在悬崖潮湿的缝隙中。干了就脆脆的。
