一般可以保存3-5天左右。因为自制的手工月饼没有防腐剂,常温下保质期短,需要尽快食用。由于月饼含有一定的油脂和糖分,一旦受潮受热,极易发霉甚至变质。所以,手工月饼最好存放在通风的地方。
月饼主要由白面粉、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋、模具和各种馅料制成。
月饼常见的馅料有五仁、蛋黄、莲蓉、豆沙、水果、肉松、火腿等。