将刀插入牡蛎的缝隙，轻轻旋转。当刀进入牡蛎时，刀刃和刀背同时用力将牡蛎的上下壳打开。牡蛎不仅具有一定的食用价值，而且其肉和壳都可以入药，具有很高的药用价值。
生蚝内脏不能吃。这部分容易藏很多细菌和重金属。
生蚝一般可以放在冰箱的冷冻室，一般保存15-30天左右，而放在冰箱的冷冻室，一般保存3-5天左右。
