李子长途运输保鲜通常采用预冷、分级包装的包装方式。李子多在高温季节采收，果实呼吸旺盛，营养消耗快，易腐烂，应尽快冷却，一般在24小时内预冷。采收后，将李子放在阴凉通风处避雨。李子可以用机械冰箱或冰窑预冷。
