鸦片鱼头需要在水里蒸15分钟左右。关火蒸3~5分钟。清蒸鸦片鱼头要准备生姜、蒜泥、小葱、料酒、酱油、香油、盐、白糖等配料。鸦片鱼头是一道菜的名字，是用中俄边境地区的乌鸦鱼做的。
比目鱼产于俄罗斯与中国边境地区，肉质鲜美，含油量高，鳍边及皮下含有丰富的胶质。
比目鱼又叫半鱼、大比目鱼、牙鱼、齿鱼，侧面扁平，两只眼睛都在左边，呈深灰色或斑块状，没有眼睛的一面为白色。
