有腐蚀性。小苏打有轻微的腐蚀作用，遇水会呈现弱碱性环境。小苏打是一种无机盐，白色结晶或不透明的单斜细晶，无臭，易溶于水。小苏打一般指碳酸氢钠，在湿空气体或热空气体中会慢慢分解。
小苏打，别名碳酸氢钠、酸性碳酸钠，可用作制作饼干、蛋糕、馒头、面包的膨松剂。
小苏打(碳酸氢钠)用于制药工业、食品加工、消防设备等领域。
