用盐、煤烟、小苏打擦拭即可去除。锅底抹上盐后,取之,用抹布反复擦拭,用盐粒搓。黑垢很容易清理,小苏打溶于水会有轻微的腐蚀性。是清理这些黑鳞的最好方法。
如果长时间不用锅,可以放油或者炒猪肉在上面,用清水洗净,晾干后挂在阴凉通风处保存。
不要用铁锅烧水。烧开水后最好抹点油。