水晶虾饺不用粉也可以做。可以用生面粉或马铃薯淀粉代替粉状面粉。水晶水饺是传统广东茶馆的小吃之一,是与干蒸饺、叉烧包、蛋挞齐名的著名传统小吃。
优晶虾饺洁白如雪,薄如纸,半透明,馅料隐约可见。它们尝起来光滑、新鲜、美味。
传统的虾饺是半月形的,有十二层褶皱的蜘蛛肚。馅料是虾肉和竹笋。现在流行的是单虾虾饺。