全麦面包含糖量低。全麦面包是不去除麦麸和小麦胚芽，用全麦面粉制成的面包。与其他面包相比，全麦面包的含糖量较低。许多人在保持苗条身材时选择吃全麦面包。
只有含有胚芽、胚乳和麸皮的面粉才是真正的全麦面粉。其色黑，质粗，肉眼可见麸皮。用的时候要掺一定比例的白面粉，保质期短。
全麦面包用的全麦面粉，因为加工工序少，保留了大部分营养成分。它富含粗纤维、维生素E和B族维生素、锌、钾等矿物质。
