老北京豆汁有很浓的腐臭味。老北京豆汁是绿豆发酵而成，一般人很难适应。每个人的感受都不一样，不喜欢的会觉得又酸又臭。爱它的人会觉得酸酸甜甜的。
老北京的味道虽然酸，但是北京人很喜欢。豆汁营养丰富，对人体健康非常有益。
老北京豆汁不宜存放过久，会导致其变质。应该尽早食用，以免影响身体健康。
