炖鸡肉放什么调料

炖鸡可配以八角、桂皮、姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调料，这样炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富。也可以只用其中几个炖鸡，这样炖鸡更正宗。

炖鸡放什么调料？

用以上调料炖的鸡肉，味道清淡。如果想吃味道比较重的炖鸡，可以先腌一下再炖。卤制过程中，加入胡椒粉、辣椒粉或辣椒酱一起搅拌。

炖鸡的过程中，建议不要放花椒和茴香。这两种调味料的香味与鸡肉的香味冲突，不仅不能去腥，反而会掩盖鸡肉的原味。