油条专用粉是什么面粉

油条专用粉一般是中筋粉或者油条粉。中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，体质半松散，面筋比较高，做出来的油条嫩而结实。油条是面粉加工专门油炸的面粉。

油条专用面粉是什么面粉？

中筋面粉颜色为乳白色，介于高筋和低筋面粉之间。用手抓着容易结块，适合做面条、馒头、饺子等食品。中筋面粉中加入12%左右的玉米淀粉，可以作为低筋面粉。