新鲜香菇怎样算变质

用手按或摸香菇。如果香菇表面没有弹性或粘稠的液体，闻闻。如果有腐烂的味道，看香菇的颜色。如果颜色暗淡，可以说明香菇已经变质。

新鲜蘑菇怎么变坏？

新鲜的香菇表面一般比较干燥，用手轻轻一按就能感觉到比较有弹性。颜色一般是棕褐色，并伴有一股清新的气味。

买蘑菇的时候要闻一闻，因为一些无良商家为了保存时间更长，会制作化学药剂。如果蘑菇有刺鼻的味道，就不要买了。

新鲜的香菇建议擦干表面的水分，密封在保鲜袋里，放入冰箱冷藏。