蛤蜊可以用加了盐和食用油的温水浸泡30-60分钟左右,也可以用盐和小苏打浸泡30分钟左右。清洗时可以用手反复揉搓,也可以烫过后在流动的水中逐一冲洗。
蛤蜊常见的烹饪方法有清炒、蛤蜊豆腐汤、蛤蜊粉、蛤蜊鸡汤、蛤蜊沙拉、蛤蜊粥等。
炒蛤蜊需要的材料有:蛤蜊、料酒、姜丝、葱段、胡椒粉、小米椒、酱油等。