煮溏心蛋冷水下锅还是热水

建议用冷水煮。将鸡蛋煮熟，通常用冷水，然后煮5分钟左右。此时蛋清凝固，蛋黄又浓又软又滑。鸡蛋最好先用冷水泡一会儿，用中火再煮。

鸡蛋用冷水还是热水煮？

煮鸡蛋的火力和时间很重要。如果用大火，蛋壳很容易爆开。如果用弱火，就需要延长时间。不容易知道鸡蛋有多老多嫩。如果煮的时间长了，鸡蛋就太老了。

煮鸡蛋最好控制在10分钟以内。10分钟后，蛋清会变得紧实，影响口感。

如果想吃软蛋，把水烧开3分钟左右。这时候蛋清是凝固的，蛋黄是流体。