晒青指的是生茶。以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干。晒青绿茶，又称粗茶，具有香气高、滋味醇厚、厚重甘甜的品质特点。
晒青绿茶中，以云南大叶种制作的滇青品质最好。滇青已有上千年的生产历史，是制作沱茶和普洱茶的优质原料。
滇青毛茶具有外形粗胖，白毛外露，色泽深绿油润，香气浓郁，涩味重，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底厚实的品质特征。
