烧烤可以烤家禽、海鲜、蔬菜、零食等。家禽包括牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉等。海鲜包括螃蟹、活虾、鱿鱼、活鱼、乌贼幼体等。蔬菜有韭菜、香菜、金针菇等。小食品有蒸饺、春卷等。
烧烤中的肉煮熟后可以做成各种美味菜肴，而且香味浓郁，味道鲜美，大大增加了人的食欲。
现代烧烤和刀耕火种烧烤不一样。据《汉画全集》记载，早在汉代，就有了完整的烧烤体系。
