鸡精和味精有什么区别

鸡精和味精的主要区别在于外观和成分。鸡精是在味精的基础上加了鸡粉等调味料，味道会更丰富，外观也更黄。味精是将淀粉糖化发酵，再加入一定量的糖、盐等配料制成的一种谷氨酸。所以味精看起来更像白糖。

鸡精和味精有什么区别？

在使用中，味精一般需要长时间加热才能释放出鲜味，达到使食物清爽的效果。鸡精因为添加了其他提神物质，所以需要的时间更短。

研究表明，味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸，所以它们的共同点是加热时间过长，容易降低或失去提神效果。