奶酪的种类很多，奶酪的味道也不一样。新鲜奶酪有奶味和酸味，白霉菌奶酪有很强的奶味，蓝奶酪有很强的辣味，水洗外皮的软奶酪有很强的风味，硬成熟奶酪有甜味，山羊奶酪有轻微的酸味，融化的奶酪不浓，奶油奶酪有柔和的味道。
奶酪可以做成西式菜肴，可以直接配红酒吃，可以配馒头、面包、饼干、汉堡一起吃，也可以拌沙拉、面条吃。
奶酪分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗皮软奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。
