酒精饮料一般指酒精含量在0.5%以上的人群饮用的饮料，包括发酵酒、蒸馏酒和混合酒。发酵酒包括啤酒、葡萄酒、起泡酒、果酒、黄酒等。蒸馏酒包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。配制酒包括植物配制酒、动物配制酒、动植物配制酒等。
蒸馏酒是以谷物、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成。
配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用乙醇为主要酒基，将食用动物、植物、中草药加或不加果汁和食品添加剂，经蒸煮或浸泡而成的酒类。
