干酵母怎么发面

干酵母产品，如活性干酵母，含水量4%-6%，颗粒小，发酵速度快。使用时不需要提前补水，可直接用于烘焙。活性酵母由新鲜酵母经压榨、干燥、脱水制成，保持了较强的发酵能力。目前，大部分产品是活性干酵母，包括面包、酒精和葡萄酒用酵母。

干酵母怎么做面团？

活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成95%以上干物质和5%以下水分的产品。见到水后，瞬间变成有生理活性的细胞。

植绒是指面团在一定的温度和湿度条件下膨胀的过程，使酵母充分繁殖和产气。