螺蛳粉是什么味道

螺蛳粉具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣的风味特征。螺蛳粉汤有麻辣腥的味道，精心烹制的螺蛳汤有清而不淡、麻而不燥、辣而不辣、香而不腻的风味。正宗的螺蛳粉会有浓浓的 臭 尝尝，这个 臭 口感来源于螺蛳粉中的酸笋，由新鲜竹笋经过工艺发酵酸化而成。

螺蛳粉是什么味道？

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃之一。由柳州特有的软、韧、爽口的米粉，加上酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、新鲜青菜等配料，以及浓郁适中的酸辣口感和螺蛳汤制成。

汤是由天然香料和调味料制成的，如蜗牛、山奈、大茴香、肉桂、丁香和各种辣椒。

螺蛳粉里的辣椒油和普通的辣不一样，有逼人的辣，嫩滑香脆。