卤牛肉的汁水还能继续用吗

卤制牛肉的汁液一般可以继续使用。牛肉卤汁的材料包括清水、白大豆油、盐、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。卤汁保存时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮熟的卤肉风味越好。所以很多餐厅会重复使用卤汁。

红烧牛肉的汁还能继续用吗？

卤汁又叫老汤，指的是用卤汁腌制的禽类和肉类的汤，使用多年。砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、高良姜、厚朴、茴香等十余种药物。是在卤制过程中加入的，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

卤汁在使用一段时间后，会残留少量的原料或香料，需要定期过滤，以保证卤汁的质量。

卤汁不用的时候要烧开放入搪瓷桶中自然冷却，不要随意摇晃。