可以煮、炒、冷藏、腌制、腌制、榨汁等。可以做成凉拌紫甘蓝、炒紫甘蓝、紫甘蓝糕、紫甘蓝藕片、紫甘蓝拌豆腐皮等。紫甘蓝最常见的吃法是鲜吃或腌制。
紫甘蓝原产于地中海沿岸。其叶紫红色，球形，扁圆形，叶上有蜡粉。
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A、铜、铁、硒、钙、锰、锌等。
