是的。用白糖炒糖的时候，要在热锅里把油冷却，煮到颜色变成焦糖和气泡。炒糖有三种方法:油炒、水炒、水油炒。炸糖色最好用冰糖，颜色更漂亮，口感不那么甜。
白糖又称白糖、绵白糖、白糖，是从甘蔗、甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。它是白色的，干净的，甜度很高。
白糖可以增甜、缓解酸味、做调料、霜食品、做调色剂、防腐、增亮、粘合等。
