可以用油浸泡，蘸适量米粥、米饭、面条调味，也可以做豆豉蒸排骨、豆豉豆腐、豆豉红烧草鱼、藤椒油豆豉鸡翅、香椿豆豉、豆豉鱿鱼等。
豆豉的种类很多，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉，按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉。
豆豉历史悠久。据史料记载，中国汉代就有了豆豉。
