焯过的排骨可以装在保鲜袋或保鲜盒里,放入冰箱冷藏或冷冻。排骨是指猪、牛、羊等动物留下的肋骨。,在中国通常被称为猪排骨。焯水后,排骨可以去除血渍和腥味。它们是半熟或全熟的,冷藏后的保存时间比生排骨至少长一天。
排骨包括小排骨、亚排骨、大排骨、排骨。筋层薄,肉质薄,口感嫩。
焯水是将初加工的原料在沸水锅中加热至半熟或全熟,然后取出进一步蒸煮或调味的过程。大部分有腥味的蔬菜和肉类原料都需要焯水。