一勺热油怎么弄

热油也叫七八成热，油温在200℃左右。油加热时，油位由平静变为转动，再转为平静，烟上升冲上去，就可以得到热油。热油适合炒、煮、煎、炸等烹饪方式。油温是指锅里的油在即将喂入时的热度。传统上分为温油、温油、热油、强油。

如何获得一勺热油？

机油的温度通常称为 几个热点 ，每次加热25度左右。油的温度也叫三四成热，油温在100度左右。此时油面出现白色气泡，没有声音和烟雾。

温油也就是俗称的五六成热。油温在150度左右。油面四周翻，烟微微升起。适用于油炸、软炸等。

猛油也叫九成到百分之百热。油温257度左右，即将达到燃点。只适合炒蔬菜等。