鳕鱼一般要炒5分钟左右才能吃。油炸鳕鱼是一种以鳕鱼肉为主要原料的美味佳肴。配料有鸡蛋、盐、味精、料酒、葱姜末、淀粉、花生油、花椒油等。鳕鱼的油炸时间也可以根据它的颜色来判断。一般炒至两面金黄即可食用。
鳕鱼是许多国家的主要食用鱼类，肉质洁白细嫩，厚刺少，肉质鲜美，口中不油腻。
鳕鱼的肝脏大，含油量高(含油量20-40%)。除了普通鱼油的DHA、EPA外，还富含维生素A、D、E等人体必需的维生素。是提取鱼肝油的优质原料。
