千页豆腐为什么叫千页豆腐

千页豆腐之所以叫千页豆腐，是因为千页豆腐有很多层，韧性和弹性都很大，可以切成薄片。另外，千页豆腐属于豆制品，但不是豆腐，也不是豆腐制品。其原料、生产工艺、理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等都与豆腐有着本质的区别。

千页豆腐为什么叫千页豆腐？

千页豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要原料，辅以食用植物油、淀粉等制成的大豆蛋白制品。作为辅料，有或没有稳定剂、凝结剂、增稠剂，以及所有或部分的加工，如切碎、乳化、调味、烹饪、冷却、切割或再冷冻。

千页豆腐对汤的吸收能力超强，可以煮、炒、煮、蒸、涮等。千页豆腐可以单独作为一种蔬菜，也可以作为主料、辅料，还可以作为调料。