可以炒，可以煲汤，可以凉拌，可以烤等。，或加工成罐头。玉米笋又称珍珠笋，具有独特的香味，甜、脆、鲜、味美。它们可以油炸，煮汤，拌冷酱，烘烤或罐装。
玉米笋在美国生产较多，在中国种植较少，主要分布在少数大城市附近。
玉米笋营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分。
