生菜煮5-10分钟就好了。莴笋鲜嫩，建议煮熟后凉着吃，否则会破坏莴笋的脆爽口感。如果是炒生菜，可以把生菜洗干净直接放锅里。把生菜炒到变色，就可以出锅了。
生菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素。
生菜可以生吃、凉拌、油炸、晒干或腌制，它的嫩叶也可以吃。
生菜适应性强。春秋两季或越冬均可栽培，以春季为主，夏季采收。
