不建议提前泡西米，因为西米是一种淀粉类物质，生吃西米很容易泡到没熟。即使泡过的西米不溶于水，煮过的西米口感也不好，会变软有嚼劲。
西米是以棕榈树的树干和树干(茎)为原料，经过机械处理、浸泡、沉淀、干燥而制成的食用淀粉。
西南太平洋以西米为主食，其粗粉可制成汤、饼、布丁等。
西米几乎是纯淀粉，含88%碳水化合物，0.5%蛋白质，少量脂肪和微量维生素b。
