怎样炒丝瓜不变黑不出水

将切好的丝瓜浸泡在米醋中1-2分钟左右，用流水冲洗1遍，大火翻炒，锅内放盐，可以有效防止丝瓜在炒的过程中变黑和出水。一般丝瓜大火煎3-5分钟即可。煮久了也会出水。

怎么炒丝瓜不变黑不出水？

丝瓜含有大量的酚类物质，切开后会与空气体中的氧气发生氧化反应，丝瓜的颜色会变黑。建议丝瓜切好后立即煮熟。

炒丝瓜的材料有:丝瓜、小米椒、蒜末、葱花、鸡精、米醋、食用油、盐、水淀粉等。