中国美食经常使用的制作方法

中华饮食文化博大精深，中国菜的制作方法很多，炸、爆、滑、炒、煮、煎、糊、烧、炖、蒸、炖、煮、炖、搅、盐、烤、卤制、冷冻、拉丝。

中国菜中常用的制作方法

中国有八大菜系，每个菜系都有自己独特的烹饪方法。比如川菜，以小炒、小炒、干烧、干炒出名。鲁菜擅长炒、烧、煎和炸。它的菜肴以鲜、脆、嫩著称。

制作方法中的吐司是指将食物从锅沿倒入正在沸腾的汤中，再次沸腾时，随食物加入葱、姜、汤，倒入汤碗中。滑是指用粉末勾芡或浇热油，油醋分离等。

除了上述的制作方法，还有一些特殊的制作方法，比如熏制的腊肉，裹泥做的叫花鸡，发霉豆腐做的豆腐乳。