豆汁是什么味道

豆汁是什么味道？

豆汁儿是老北京特有的传统小吃。根据文字记载，它已经有300年的历史了。豆汁儿是以绿豆为原料，经过发酵，从制作粉丝和其他食品后的残渣中过滤出淀粉而制成的。

豆汁的原料是绿豆，蛋白质含量很高，但不适合人体吸收。发酵后人体吸收率会大大增加，经常喝豆汁可以补充氨基酸。

豆汁具有色泽灰绿、酒精度高、酸中带微甜的特点。是北京冬春季节流行的小吃，风味独特，尤其是老北京人。