一般盐霜一晒就是棕色，远远的就能闻到酱的味道。天气好的话一般需要1个月左右。想吃点干的，可以多做。晒西瓜酱，最好每天开搅拌一次。
西瓜酱色泽红润，酱味纯正，口感麻辣微甜，可用于卷饼、炒面、炒菜等。
传统西瓜酱的制作需要经过煮豆、盖豆、装坛、晾酱、煮酱五道工序。
