鸡腿需要焯水吗

是的。焯水鸡腿可以去除鸡腿里面的血腥味。鸡腿焯水时，先放入有冷水的锅中，然后煮开，去除水面上的浮沫。鸡腿是从脚到腿的肉，腿根。肉很硬，富含脂肪。

鸡腿需要焯水吗？

鸡腿放入有冷水的锅中。在热水的过程中，鸡腿的肉会慢慢松弛，鸡腿里的血也会慢慢煮出来，这样鱼腥味就完全去除了，味道不是柴火。

烫漂是指将初步加工的原料在沸水锅中加热至半熟或全熟，取出进行蒸煮或调味。

烫水又叫流出物、飞水、泥水。大部分有腥味的蔬菜、肉类原料都需要焯水。