姜黄可以切成小块泡水喝，或者炖肉的时候放一些，或者做成姜黄煎饼、姜黄炒饭食用。此外，姜黄还可以用来煲汤、煮鸡蛋、煮粥等。有各种各样的吃法。姜黄不同的吃法，人体能吸收的营养价值也不同。
姜黄产于中国台湾省、福建、广东、广西、云南、四川、陕西、西藏等省。在东亚和东南亚广泛种植。
姜黄喜欢温暖湿润的气候，喜晴天多雨的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。种植土层深厚、排水良好、土壤疏松肥沃的砂壤土为好。
