鲜竹笋怎样处理才可以食用

处理鲜笋一般需要4个步骤。首先将竹笋在清水中浸泡至少一天以去除苦味，然后将竹笋在沸水中煮一两个小时，然后将竹笋在淘米水中炖10分钟，最后将竹笋腌制5-mdash；六个小时。

处理鲜笋的注意事项

竹笋用清水浸泡至少一天。浸泡过程中，每两个小时或两个半小时换一次水，可以更好的帮助去除竹笋的苦味。

煮笋不用太久。煮一两个小时后，可以拿出来放在锅里。锅里加点水，然后把煮熟的竹笋泡在水里。

腌制竹笋的时间为5 mdash六个小时。腌制后的竹笋用清水浸泡一天以上，浸泡换水次数只需换三四次。