红烧肉入口即化的秘诀

选择新鲜肥瘦相间的五花肉，放在砂锅里炖1-2小时左右。红烧肉要想入口即化，不能放在炒锅里煮。最好用砂锅或者高压锅炖。五花肉在高压环境下容易炖烂。

红烧肉入口即化的秘密

为了让红烧肉味道更纯正，可以将五花肉用白醋温水浸泡30分钟左右。

红烧肉是一道著名的大众菜，在中国各地广为流传。各大菜系都有自己特色的红烧肉，做法各不相同。